Cách Làm Món Thịt Bò Nướng Giấy Bạc Ngon Nhất Hiện Nay

Cách Làm Món Thịt Bò Nướng Giấy Bạc Ngon Nhất Hiện Nay - Tuy là đồ nướng nhưng không hề bị cháy đen hay nhiều dầu mỡ nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g thịt bò (chọn phần có mỡ)
- 100g nấm kim châm
- 1 củ tỏi
- Một ít vừng trắng
- Sa tế, dầu vừng
Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Phi thơm tỏi băm rồi cho sa tế, dầu vừng vào đảo nhanh khoảng 20 giây thì tắt bếp.
	Bước 2: - Thái thịt bò thành từng lát mỏng, dài rồi chần thật nhanh qua nước sôi. Các bạn không cần chần cho miếng thịt bò chín đâu nhé!
	Bước 3: - Lần lượt cuốn thịt bò với nấm kim châm. Cuốn được miếng nào thì bạn đặt luôn vào giấy bạc nhé! Xong xuôi thì bạn rưới phần sốt sa tế đã chuẩn bị lên trên.
	Bước 4: - Gập 2 bên của tờ giấy bạc lại rồi cuốn 2 đầu vào giữa.
	Bước 5: - Cho thịt bò vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10'.

Mở giấy bạc ra, rắc vừng lên trên là có thể thưởng thức được rồi! Thịt bò thơm cực kì luôn!

Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu

Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Nhất Hiện Nay

Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Nhất Hiện Nay - Cach Lam Che Troi Nuoc Ngon Nhat Hien Nay

Nguyên liệu nấu chè:

Vỏ bánh tím , vàng :

500g bột nếp , 150g bột năng , 400g khoai tím hoặc khoai lang , 1/4 mcf muối , 2 mcf dầu ăn

Vỏ bột xanh :

500g bột nếp , 200g lá dứa , 200g lá bồ ngót , 1/4 mcf muối , 2 mcf dầu ăn

Vỏ bột cam :

500g bột nếp , 150g cơm gấc , 1/4 mcf muối , 2 mcf dầu ăn

Nhân bánh : 300g đậu xanh , 1/2 mcf muối , 1 ít hành lá

Nước cốt dừa : 400g nước dão , 100g nước cốt , 50g đường cát , 1/4 mcf muối , vài cọng lá dứa , 3 mcf bột năng , vani

Nước đường : 400g đường cát , 500g nước

Cách nấu chè trôi nước:


Vỏ bánh tím, vàng:

Khoai mỡ tím , khoai lang bí gọt vỏ hấp chín tán nhuyễn . Bột nếp + bột năng + muối trộn đều cho khoai tán vào nhồi đều , thêm nước ấm vào từ từ nhồi đến khi hổn hợp dẻo mịn , cho dầu ăn vào nhồi đều . Phủ khăn cho bột nghỉ 15



Vỏ bánh xanh, trắng:

Lá dứa , lá bồ ngót trụng nước sôi xả nguội cắt nhuyễn xay vắt lấy 1,5 chén nước cốt nấu ấm 70 độ . Bột nếp + muối trộn đều cho nước cốt lá dứa ( màu xanh ) hoặc nước ấm ( màu trắng ) vào từ từ nhồi đều , thêm dầu ăn nhồi cho bột dẻo mịn , phủ khăn cho bột nghỉ 15'



Vỏ cam:

Hạt gấc cho ít rượu bóp kỷ lấy phần cơm gấc

Bột nếp + muối + cơm gấc trộn đều , cho nước ấmvào từ từ nhồi đều thêm dầu ăn nhồi cho bột dẻo mịn , để bột nghỉ 15

Nhân bánh :

Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm 30' , cho vào nồi nước xâm xấp + 1/2 mcf muối nấu chín tán nhuyễn , phi thơm hành lá với ít dầu cho đậu xanh vào sên vừa ráo , nêm lại cho hơi mặn . Để nguội vo viên tròn nhỏ

Nước cốt dừa:

400g dừa nạo rang sơ , cho 2/3 chén nước vắt lấy 100g nước cốt , 400g nước dão . Nước dão + đường + muối nấu ấm . Nước cốt + bột năng hòa tan đổ vào nồi nước dão khuấy đặc , tắt lửa cho vani vào

Nước đường:

Đường + nước + lá dứa + gừng non cắt lát mỏng cho lên bếp nấu tan , giảm lửa cho vani vào giữ nóng trong suốt quá trình làm bánh . Lấy 1 phần bột cỡ viên nhân nắn mỏng cho nhân vào vo tròn , thả bánh vào nồi nước sôi luộc đến khi bánh nổi là chín , vớt ra nhúng qua nước lạnh thả vào nước đường



Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu

Hướng Nghiệp Á Âu – Có nên chọn để học?

Bạn thắc mắc về chất lượng đào tạo của các trường dạy nấu ăn hiện nay đặc biệt là Hướng Nghiệp Á Âu? Bạn đang tìm kiếm một trường dạy nấu ăn tốt nhất để học? Bạn đang do dự các trường dạy nấu ăn có thực sự làm đúng với những gì quảng cáo?

Đi học một khóa học nấu ăn bài bản để có một cái nghề, ra trường có công việc ổn định thì không phải dễ, bên cạnh đó bạn phải bỏ ra một số tiền không hề nhỏ để đóng học phí, chưa kể thời gian và công sức. Tại TPHCM, hiện nay có một số trường dạy nấu ăn đều gặp nhiều bất cập và đại đa số có các vấn đề sau:

_ Lớp học ghép từ 2, 3 lớp khác nhau, số lượng học viên quá đông, dẫn đến tình trạng học viên không tiếp thu được bài học.

_ Đội ngũ giảng viên được “quảng cáo” là những chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong nghề nhưng lại là những đầu bếp không chuyên đứng lớp…

_ Mỗi ngày đến lớp, bạn được học tại một phòng bếp được quảng cáo “hiện đại nhất” nhưng lại trang bị sơ sài như bếp gia đình.

_ Trong quá trình thực hành, có tình trạng thiếu nguyên liệu thực hành vì nhà trường tiếc tiền nên chỉ chuẩn bị theo kiểu ước lượng, thiếu tới đâu đi mua tới đó. Và chắc chắn chất lượng học tập cũng sẽ bị ảnh hưởng 1 phần không nhỏ...

Ngoài ra còn rất nhiều vấn đề khác. Vậy một khi rơi vào tình trạng đó, bạn sẽ xử lý như thế nào? Chán nản muốn bỏ về hay tiếp tục cố gắng vì “lỡ đóng tiền”? Rất nhiều câu hỏi được đặt ra và chúng ta phải làm như thế nào để sáng suốt lựa chọn cho mình một ngôi trường học tập tốt nhất?

Bây giờ chúng ta sẽ quay lại vấn đề chính “Có nên học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu hay không?”

Website của Hướng Nghiệp Á Âu

• Bằng cấp tại Hướng Nghiệp Á Âu là do Tổng Cục Dạy Nghề cấp, có giá trị toàn quốc.

• Đội ngũ giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu là những chuyên gia đang nắm giữ những vị trí chủ chốt trong hệ thống nhà hàng, khách sạn trong cả nước và ngoài nước.

• Cơ sở vật chất tại Hướng Nghiệp Á Âu hiện đại, đảm bảo an toàn cao nhất cho tất cả học viên.

• Giáo trình được biên soạn theo tiêu chuẩn Châu Âu.

• Học phí có thể đóng tiền trọn khóa hay theo từng tháng đều được.

• Số lượng học viên trong mỗi lớp: tối đa 15-17 người.

• Cho dù bạn là ai, một bạn trẻ đang cần tìm việc, một người muốn kinh doanh hay là một người đầu bếp cần hoàn chỉnh thêm kiến thức, đều hoàn toàn có thể đăng ký học.

• Hướng Nghiệp Á Âu có 2 Kí túc xá hỗ trợ cho các bạn học viên ở xa và một bộ phận giới thiệu việc làm giúp các bạn có thể vừa học vừa làm để kiếm thêm kinh nghiệm.

Vậy chúng ta có nên chọn Hướng Nghiệp Á Âu để học nấu ăn hay không? Đó là những gì tôi được biết về Hướng Nghiệp Á Âu, còn chọn hay không thì tùy bạn. Là một khách hàng “thông minh” chắc hẳn các bạn sẽ có câu trả lời tốt nhất cho mình.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm TÀO PHỚ (tàu hũ) ngon

CÁCH LÀM TÀO PHỚ (Đậu hũ , Tàu hũ, Đậu hoa, Óc đậu...)

Nguyên liệu làm TÀO PHỚ:

1 lít sữa đậu nành, bạn có thể tự nấu sữa đậu nành tại nhà

1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)

2 thìa nhỏ bột gạo khô

1/2 thìa nhỏ thạch cao phi (bạn có thể tìm mua tại các quầy bán thuốc bắc hay gia vị đồ khô)

Phần nước đường gừng: 100 g đường nâu, 1 nhánh gừng nhỏ.

Cách làm TÀO PHỚ:

Thạch cao phi đổ ra bát.

Hòa tan khoảng 2-3 thìa nhỏ nước lọc vào bát thạch cao phi, dùng thìa khuấy cho thạch cao tan.

Dùng cọ phết đều hỗn hợp thạch cao vào đáy nồi.

Bột gạo khô đổ ra bát, thêm vào 200 ml sữa đậu nành, hòa cho bột gạo tan.

Lá nếp rửa sạch, cuộn lại.

Cho lá nếp vào nồi, thêm 800 ml sữa đậu nành còn lại, đun sôi lửa nhỏ.

Cho bát bột gạo ở bước 4 vào nồi sữa đậu nành đang đun ở bước 5, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều, khi đun ở lửa vừa, không nên đun lửa lớn.

Đun tiếp khoảng 5 phút, vớt bỏ lá nếp thì tắt bếp, đổ nồi sữa đậu nành đang nóng vào nồi nhỏ đã phết hỗn hợp thạch cao phi ở bước 3.

Dùng một khăn mỏng phủ kín lên thành nồi, dùng nắp nồi đậy kín, để khoảng 30 phút cho tào phớ đông lại.

Phần nước đường gừng: gừng cạo vỏ, thái khoanh mỏng, cho đường, gừng thêm một ít nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút, tắt bếp để qua một bên.

Tào phớ sau khi đông bạn dùng thìa múc vào bát.

Thêm nước đường gừng vào bát, trộn đều lên dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: Truong day nghe bep

Cách làm món Chim Cút Nướng Cay ngon

Cách làm món Chim Cút Nướng Cay ngon - cach lam mon chim cut nuong cay ngon


Nguyên liệu làm món Chim Cút Nướng Cay:

- 12 con chim cút, làm sạch, bỏ đầu

- 12 tép tỏi đập giập

- 3 thìa canh dầu thực vật

- 2 thìa ớt bột

- 2 thìa canh nước chanh

- 6 thìa canh xì dầu

- 12 thìa canh tương hạt cải

- 4 thìa canh bơ

- 4 thìa canh nước

- Rau mùi băm (tùy thích)

Cách làm món Chim Cút Nướng Cay:

Trong một cái bát con, trộn đều tỏi, dầu thực vật, ớt bột, nước chanh vắt, xì dầu và tương hạt cải.

Dùng chổi thực phẩm phết hỗn hợp lên toàn bộ những con chim cút đã làm sạch.

Xếp chim cút vào khay nước và phủ nylon. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.

Đặt lò nóng sẵn trước 20 phút, ở nhiệt độ 218 độ C. Xếp lại khay chim nướng sao cho các con không bị chồng lên nhau. Phết thêm sốt cay và cho khay vào chảo.

Cứ nướng được 25 phút, bỏ khay ra và phết thêm hỗn hợp sốt.

Nướng trong 1 – 2 giờ tới khi những con chim cút chuyển màu vàng, nâu hấp dẫn.

Lấy khay chim nướng ra thưởng thức cùng bánh mỳ giòn hay nhắm rượu.

Nguồn: Trường dạy nghề bếp

Hướng Nghiệp Á Âu tưng bừng chào đón Khai giảng Lớp Bếp Trưởng Điều Hành Khóa 100

Trải qua một thời gian hình thành và phát triển, Hướng Nghiệp Á Âu luôn tập trung nâng cao không ngừng cả về phương pháp học tập cũng như chất lượng đào tạo. Với một đội ngũ giảng viên “hùng hậu” cùng với cơ sở vật chất hiện đại, giáo trình theo tiêu chuẩn Châu Âu, Hướng Nghiệp Á Âu tự hào là đơn vị đào tạo đầu bếp hàng đầu hiện nay theo tiêu chí: đổi mới, năng động, sáng tạo và bắt kịp những xu hướng của thời đại.

Khai giảng Khóa Bếp Trưởng Điều Hành Khóa 100 là cột mốc đánh dấu sự phát triển vượt bậc của Hướng Nghiệp Á Âu trong việc đào tạo và cung ứng một nguồn nhân lực bếp có tay nghề cao, được đào tạo bài bản, góp phần vào sự phát triển của ẩm thực Việt Nam nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Hòa cùng không khí náo nức của tất cả các bạn học viên trên khắp đất nước mừng ngày tựu trường và để chào đón Khai giảng Lớp Bếp Trưởng Điều Hành Khóa 100, Hướng Nghiệp Á Âu xin thông báo đến tất cả khách hàng chương trình đặc biệt “Đăng ký khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu – Ngập tràn niềm vui, nhận ngay quà tặng may mắn”.

Đối tượng tham dự: Tất cả khách hàng đến Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu và đăng ký các khóa học.

Thời gian: 16/9/2013 – 16/10/2013

Thể lệ chương trình:

• Khách hàng đến tìm hiểu khóa học sẽ được tặng một món quà lưu niệm.

• Khách hàng đăng ký các khóa học ngắn hạn sẽ được bốc thăm những phần quà may mắn.

• Khách hàng đăng ký các Khóa Bếp Trưởng sẽ được tặng 1 áo mưa và bốc thăm những phần quà may mắn.

Qùa tặng may mắn  gồm những tặng phẩm như sau:

• 10 học bổng  100% cho lớp Bếp Trưởng Điều Hành tại Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 học bổng 50% cho các lớp học ngắn hạn tại Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 áo mưa có in logo Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 ly có in logo Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 túi vải môi trường in logo Hướng Nghiệp Á Âu

• 1000 móc khóa in logo Hướng Nghiệp Á Âu

Tổng giá trị giải thưởng trị giá: 500.000.000 VND

Mọi chi tiết xin liên hệ:

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

Địa chỉ:  02-04 Khu Biệt Thự Chu Văn An, Đường số 1, P. 26, Q.Bình Thạnh, TP. HCM

Điện thoại: (08) 6290 9988 – 6290 5588

Fax: (84.8) 6294 8387

Website: www.huongnghiepaau.com / www.beptruong.edu.vn

Email: daotao@huongnghiepaau.com

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

(Hoc lam banh) Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua - Thành phần nguyên liệu làm bánh gồm có:

 Vỏ bánh:

 250gr bột mì

 7gr bột nở baking powder

 125gr đường

 125gr bơ

 2 trứng

 1 vỏ quả chanh bào

 4-5 muỗng canh sữa

 Nhân:

 250gr ricotta

 250gr sữa chua không đường

 50gr đường bột

 250gr dâu tây

 Lá bạc hà, quả dâu tây thái lát để trang trí

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

 Bước 1:

 Bật lò nướng ở nhiệt độ 1800°C. Rây bột mì và bột nở vào một tô. 

 Bước 2:

 Trộn đường với bơ vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn. Tiếp tục cho từng quả trứng vào đánh đều. Sau đó cho bột mì, vỏ chanh vàng vào dùng phới trộn đều.

 Cuối cùng cho sữa tươi vào trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp trở nên đồng nhất.

 Bước 3:

 Đổ bột vào khuôn plumcake (25cmx11cm) đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong vòng 40 phút, dùng tăm châm vào bánh rút ra nếu tăm khô tức là bánh đã chín. Tắt lò, đợi chừng 15 phút thì mang bánh ra khỏi lò, đặt lên rãnh cho nguội.

 Bước 4:

 Đợi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành từng lát dày chừng 1,5cm. Trộn đều sữa chua, ricotta và đường bột. Dâu tây rửa sạch, thái miếng mỏng, nhẹ nhàng trộn với kem.

 Bước 5:

 Xếp phần cốt bánh xuống đáy và xung quanh khuôn, múc phần kem vào nửa khuôn, tiếp tục xếp một lớp bánh lên trên kem. Sau đó múc nốt phần kem dâu còn lại vào. Cuối cùng là một lớp bánh. Bạn không cần phải quá lo lắng nếu phần vỏ bánh bị vỡ, bởi vì phần kem ở trong khuôn đã làm cho bánh đứng và không bị nát.

 Đặt bánh vào tủ lạnh, đậy một chiếc đĩa hoặc đáy bánh vừa với mặt khuôn lên trên. Ấn chặt. Thời gian để bánh trong tủ lạnh ít nhất là 8 giờ hoặc qua 1 đêm. Sau thời gian để lạnh, nhẹ úp khuôn bánh xuống một đĩa phẳng. Trang trí bằng dâu tây thái lát và lá bạc hà. Bánh có thể dùng trong vòng 3 ngày.

 Bạn có thể dùng cách trang trí của bánh kem sinh nhật:



Hay dùng các hình dạng cốt bánh khác và nhiều loại hoa quả khác nhau để trang trí bánh:



 Món bánh truyền thống được bao bọc bên ngoài một lớp bánh sampa đã nhúng qua siro hoa quả và chứa đầy kem bên trong kèm theo các loại quả tươi. Nó được đặt trong một chiếc khuôn tròn và hơi xòe ra phần miệng khuôn. Món bánh Charlotte dâu tây sữa chua này là một biến thể, thay vì dùng bánh sampa chúng ta sẽ dùng cốt bánh sponge để làm cho bánh mềm hơn. Bánh có khuôn riêng biệt nhưng bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông hoặc đơn giản là một chiếc bát ô tô. Khi làm, bạn lót một lớp màng bọc thực phẩm để dễ dàng lấy bánh ra.