Hướng Nghiệp Á Âu tưng bừng chào đón Khai giảng Lớp Bếp Trưởng Điều Hành Khóa 100

Trải qua một thời gian hình thành và phát triển, Hướng Nghiệp Á Âu luôn tập trung nâng cao không ngừng cả về phương pháp học tập cũng như chất lượng đào tạo. Với một đội ngũ giảng viên “hùng hậu” cùng với cơ sở vật chất hiện đại, giáo trình theo tiêu chuẩn Châu Âu, Hướng Nghiệp Á Âu tự hào là đơn vị đào tạo đầu bếp hàng đầu hiện nay theo tiêu chí: đổi mới, năng động, sáng tạo và bắt kịp những xu hướng của thời đại.

Khai giảng Khóa Bếp Trưởng Điều Hành Khóa 100 là cột mốc đánh dấu sự phát triển vượt bậc của Hướng Nghiệp Á Âu trong việc đào tạo và cung ứng một nguồn nhân lực bếp có tay nghề cao, được đào tạo bài bản, góp phần vào sự phát triển của ẩm thực Việt Nam nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Hòa cùng không khí náo nức của tất cả các bạn học viên trên khắp đất nước mừng ngày tựu trường và để chào đón Khai giảng Lớp Bếp Trưởng Điều Hành Khóa 100, Hướng Nghiệp Á Âu xin thông báo đến tất cả khách hàng chương trình đặc biệt “Đăng ký khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu – Ngập tràn niềm vui, nhận ngay quà tặng may mắn”.

Đối tượng tham dự: Tất cả khách hàng đến Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu và đăng ký các khóa học.

Thời gian: 16/9/2013 – 16/10/2013

Thể lệ chương trình:

• Khách hàng đến tìm hiểu khóa học sẽ được tặng một món quà lưu niệm.

• Khách hàng đăng ký các khóa học ngắn hạn sẽ được bốc thăm những phần quà may mắn.

• Khách hàng đăng ký các Khóa Bếp Trưởng sẽ được tặng 1 áo mưa và bốc thăm những phần quà may mắn.

Qùa tặng may mắn  gồm những tặng phẩm như sau:

• 10 học bổng  100% cho lớp Bếp Trưởng Điều Hành tại Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 học bổng 50% cho các lớp học ngắn hạn tại Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 áo mưa có in logo Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 ly có in logo Hướng Nghiệp Á Âu

• 100 túi vải môi trường in logo Hướng Nghiệp Á Âu

• 1000 móc khóa in logo Hướng Nghiệp Á Âu

Tổng giá trị giải thưởng trị giá: 500.000.000 VND

Mọi chi tiết xin liên hệ:

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

Địa chỉ:  02-04 Khu Biệt Thự Chu Văn An, Đường số 1, P. 26, Q.Bình Thạnh, TP. HCM

Điện thoại: (08) 6290 9988 – 6290 5588

Fax: (84.8) 6294 8387

Website: www.huongnghiepaau.com / www.beptruong.edu.vn

Email: daotao@huongnghiepaau.com

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

(Hoc lam banh) Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua - Thành phần nguyên liệu làm bánh gồm có:

 Vỏ bánh:

 250gr bột mì

 7gr bột nở baking powder

 125gr đường

 125gr bơ

 2 trứng

 1 vỏ quả chanh bào

 4-5 muỗng canh sữa

 Nhân:

 250gr ricotta

 250gr sữa chua không đường

 50gr đường bột

 250gr dâu tây

 Lá bạc hà, quả dâu tây thái lát để trang trí

Cách làm bánh Charlotte dâu tây sữa chua

 Bước 1:

 Bật lò nướng ở nhiệt độ 1800°C. Rây bột mì và bột nở vào một tô. 

 Bước 2:

 Trộn đường với bơ vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn. Tiếp tục cho từng quả trứng vào đánh đều. Sau đó cho bột mì, vỏ chanh vàng vào dùng phới trộn đều.

 Cuối cùng cho sữa tươi vào trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp trở nên đồng nhất.

 Bước 3:

 Đổ bột vào khuôn plumcake (25cmx11cm) đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong vòng 40 phút, dùng tăm châm vào bánh rút ra nếu tăm khô tức là bánh đã chín. Tắt lò, đợi chừng 15 phút thì mang bánh ra khỏi lò, đặt lên rãnh cho nguội.

 Bước 4:

 Đợi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành từng lát dày chừng 1,5cm. Trộn đều sữa chua, ricotta và đường bột. Dâu tây rửa sạch, thái miếng mỏng, nhẹ nhàng trộn với kem.

 Bước 5:

 Xếp phần cốt bánh xuống đáy và xung quanh khuôn, múc phần kem vào nửa khuôn, tiếp tục xếp một lớp bánh lên trên kem. Sau đó múc nốt phần kem dâu còn lại vào. Cuối cùng là một lớp bánh. Bạn không cần phải quá lo lắng nếu phần vỏ bánh bị vỡ, bởi vì phần kem ở trong khuôn đã làm cho bánh đứng và không bị nát.

 Đặt bánh vào tủ lạnh, đậy một chiếc đĩa hoặc đáy bánh vừa với mặt khuôn lên trên. Ấn chặt. Thời gian để bánh trong tủ lạnh ít nhất là 8 giờ hoặc qua 1 đêm. Sau thời gian để lạnh, nhẹ úp khuôn bánh xuống một đĩa phẳng. Trang trí bằng dâu tây thái lát và lá bạc hà. Bánh có thể dùng trong vòng 3 ngày.

 Bạn có thể dùng cách trang trí của bánh kem sinh nhật:



Hay dùng các hình dạng cốt bánh khác và nhiều loại hoa quả khác nhau để trang trí bánh:



 Món bánh truyền thống được bao bọc bên ngoài một lớp bánh sampa đã nhúng qua siro hoa quả và chứa đầy kem bên trong kèm theo các loại quả tươi. Nó được đặt trong một chiếc khuôn tròn và hơi xòe ra phần miệng khuôn. Món bánh Charlotte dâu tây sữa chua này là một biến thể, thay vì dùng bánh sampa chúng ta sẽ dùng cốt bánh sponge để làm cho bánh mềm hơn. Bánh có khuôn riêng biệt nhưng bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông hoặc đơn giản là một chiếc bát ô tô. Khi làm, bạn lót một lớp màng bọc thực phẩm để dễ dàng lấy bánh ra.

Cách làm nem chay cho ngày Rằm tháng 7

Món nem chay có rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức! Cùng trung tâm dạy nấu ăn làm món nem chay nhé!!!

Nguyên liệu làm nem chay:

- 150g rau mầm

- 5 cây nấm mỡ

- 1 củ cà rốt

- 30g mộc nhĩ

- 1 nhánh cần tây

- 1 tấm phù trúc

- 10g bột mỳ

- 10ml nước

- Dầu oliu

Gia vị: 1,5 thìa canh nước tương, 60ml nước, 2 muỗng cafe đường; 2 muỗng cafe tinh bột ngô, chút dầu vừng; muối và tiêu



Cách làm nem chay:

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đem thái chỉ. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.



Làm nóng chảo với một chút dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ.



Thêm cà rốt, cần tây, nấm và mộc nhĩ vào xào khoảng 1 phút.

Nêm dầu vừng, nước tương, muối, đường, tiêu và đảo đều. Pha tinh bột ngô với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra bát để riêng.



Phù trúc cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm.



Hòa tan bột mỳ với nước trong một bát con thành một hỗn hợp hơi sệt.



Trải phù trúc ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm phù trúc rồi cuộn tròn lại.



Ở mép cuối của phù trúc, miết một ít hỗn hợp bột mỳ (ở bước 5) để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn phù trúc còn lại.



Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ô liu, đặt từng cuốn phù trúc vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi phù trúc ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.



Lấy nem chay ra đĩa, ăn kèm rau sống với tương ớt hay tương cà đều ngon.



Nem chay là món ăn thanh đạm thích hợp cho những ngày bạn cần ăn chay. Rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Bạn có thể chấm kèm nem chay với tương ớt khi ăn chơi, hoặc với nước mắm (chay) chua ngọt khi ăn chính. Không chỉ ăn với cơm, bạn còn có thể dùng nem chay cùng với bún, rau sống cũng rất ngon. Lạ miệng mà lại không hề ngán chút nào. Chúc các bạn thành công và có một ngày lễ Vu Lan thật ý nghĩa nhé!

---Hoc nau an---

Cách làm mì nấu gà ngon lạ miệng

Mì gà rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Thỉnh thoảng bạn hãy thay đổi thực đơn để trẻ không cảm thấy chán ăn nhé! Hãy cùng trường dạy nấu ăn làm món mì nấu gà nhé!!!

Nguyên liệu làm mì nấu gà:

- 1 tép tỏi, nghiền nhỏ

- 1 củ hành tây, thái hạt lựu

- 1/2 chén hỗn hợp cần tây và cà rốt thái nhỏ

- 6 chén nước gà nóng

- 1 chén mì ống ngắn, khô

- 2 muỗng cà phê nước tương và rượu gạo

- 2 chén thịt gà nấu chín, thái nhỏ



Cách làm mì nấu gà:

- Cho 2 muỗng cà-phê dầu thực vật vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tây, cần tây, cà rốt vào, khuấy đều hỗn hợp trong vòng 5 phút.



- Đổ nước luộc gà vào nồi, vặn lửa nhỏ cho đến khi nước sôi, bạn cho mì ống vào. Chờ nước sôi thêm lần nữa, nấu trong vòng 6 phút hoặc đến khi mì ống chín.



- Thêm nước tương, rượu gạo và thịt gà vào nồi. Nêm nếm gia vị và múc ra bát là có thể thưởng thức ngay.

Món ăn ngon cực kỳ đơn giản, nhưng rất bổ dưỡng, hương thơm đậm đà, vị béo của sữa thấm vào từng miếng thit gà thơm ngon. Món ăn có thể dùng kèm với bánh mì.

Cách làm bánh Pizza ngon như ngoài hàng

Bánh pizza nhiều thành phần nhưng không khó làm. Trong ngày nghỉ cuối tuần, bạn hãy tự làm chiếc bánh pizza thơm ngon cho các thành viên trong gia đình. Hãy cùng học làm bánh nhé!!!

Nguyên liệu  làm bánh Pizza:

- 750gr bột mì, 2 thìa dầu olive, 1/2 thìa café muối, 2 thìa đường, 1 gói bột nở men bánh mì (7mg), 300ml nước ấm, không được nóng quá vì sẽ làm chết men, nếu lạnh quá men sẽ không dậy được.

- Nhân bánh: Bạn có thể chọn chà bông, cá hộp, tôm, sò, ngao, xúc xích, tôm, bò... Rau quả: cà chua, ớt Đà Lạt (xanh, đỏ hoặc vàng), hành tây.

- Các hương vị như lá thơm basilic, origan (cây kinh giới), nhất là dầu o liu và pho mát Mozzarella (pho mát Ý) thì không thể thiếu.



Cách  làm bánh Pizza:

Cho bột trộn với đường, muối, dầu olive. Hòa tan men với nước ấm, cho vào hỗn hợp trên rồi đánh thật đều tay cho bột dậy. Ủ bột trong khoảng 1h cho bột nở là được.



Chia bột thành từng phần nhỏ, trải ra thớt và cán mỏng vừa phải.



Ớt Đà Lạt, hành tây thái lát mỏng, phô mai bào sợi, tôm lột vỏ, bỏ đầu.



Thoa dầu đều lên mặt bánh, rắc lá basilic và sau cùng là nước sốt pizza sauce.



Xếp đều tôm lên mặt bánh.



Tiếp đến cho ớt, hành tây đã thái lên trên. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, nướng trong vòng 15 phút.



Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phô mai bào sợi lên. Cho vào lò nướng tiếp 5 phút nữa là được.



Bánh pizza nướng chín, cho ít tương cà, tương ớt lên trên rồi thưởng thức.



Bánh pizza thật giòn, cùng với vị thơm béo của dầu oliu, phô mai, vị ngọt của tôm, chua nhẹ của sốt cà, món bánh pizza thật bổ dưỡng và hấp dẫn nhìn là đã muốn ăn rồi. Hãy trổ tài làm bánh pizza để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

---lớp học làm bánh---

Cách nấu món mì vịt tiềm ngon nhất hiện nay

Món mì vịt tiềm vừa đậm đà vừa có vị ngọt dịu đặc trưng, là món ăn ngon miệng mà bạn có thể làm đổi món cho cả gia đình vào cuối tuần.

Nguyên liệu nấu món mì vịt tiềm ngon:

- 2 cái đùi vịt làm sạch, 500g xương heo ninh lấy nước dùng.

- 2 hoa hồi, 3 đinh hương, 1 nhánh quế, ít vỏ quýt khô, 10 tai nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.

- 4 vắt mì trứng sợi nhỏ, 1 bó cải thìa hoặc cải ngọt tùy ý thích.



Mì vịt tiềm là món ăn của người Hoa, nó hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, dịu ngọt rất dễ chịu.

Cách nấu món mì vịt tiềm ngon:

Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng.



Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.



Cải thìa, hành lá rửa sạch.



Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.



Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.



Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức.



Cuối tuần cả gia đình xum họp cùng ngồi bên nhau thưởng thức tô mì vịt tiềm thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một tuần làm việc mệt mỏi. Hương vị đậm đà, mùi thơm của táo thấm vào từng miếng thịt mềm thật ngon không thể nào cưỡng lại được.

---Trung tam day nau an---

Vả trộn Miền Trung

Xuất thân là món ăn 'nhà nghèo', hương vị thơm ngon lạ miệng, món vả trộn của người Trung đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng ở Sài Gòn.

Vả trộn tôm thịt ăn kèm bánh đa là món ăn ngon rất phổ biến của người dân miền Trung.

Nguyên liệu làm món Vả trộn Miền Trung:

- 4 quả vả tươi.

- 100g tôm, 100g thịt nạc.

- Hành lá, rau răm, hành phi, vừng, bánh đa nướng.

Cách làm món Vả trộn Miền Trung:

- Vả tươi luộc vừa chín đến, gọt bỏ vỏ và thái lát vừa ăn.



- Tôm luộc chín, bóc bỏ vỏ. Thịt nạc luộc chín thái sợi nhỏ.



- Phi thơm hành, cho vả vào đảo sơ, tiếp đến cho tôm, thịt vào đảo đều. Cho vào ít hạt nêm, muối, đường rồi trộn đều.



- Cuối cùng cho hành lá, rau răm thái nhỏ và vừng rang vào. Để vả trộn ra đĩa và ăn kèm với bánh đa nướng.



Vả trộn là món ăn ngon miệng, dễ thực hiện và rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Trái vả thuộc họ sung nhưng trái to và ít vị chát hơn, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn như ăn sống, nấu canh, kho cá hay trộn gỏi. Ngoài chế biến theo cách trộn, vả còn dùng để nấu canh với sườn non hoặc giò cũng rất ngon và bổ dưỡng. Hoặc thái lát mỏng và ăn sống với mắm ruốc Huế.



---Trung tâm dạy nấu ăn---